As padarias “de cinema” que encantam São Paulo

Três padarias artesanais em São Paulo, abertas há menos de um ano, se destacam no mercado paulistano pela autenticidade e histórias inspiradoras de suas fundadoras: Marta Carvalho, Isabela Honda e Olivia Maita.

Marta Carvalho, 45 anos, deixou a carreira no Direito após 20 anos para se dedicar à panificação. Em 2023, inaugurou a Martoca Padaria em Pinheiros, produzindo até 300 pães de fermentação natural por dia. Sua equipe é composta 99% por mulheres e a casa se tornou um ponto de encontro local, priorizando ingredientes brasileiros.

Isabela Honda, 31 anos, deixou o renomado restaurante Tuju e abriu a Joya Boulangerie na Vila Madalena. O espaço de 590 m² oferece um ambiente aconchegante e equipamentos modernos, como a máquina de café Gaggia Milano La Reale. Isabela busca proporcionar uma experiência especial a preços acessíveis, com destaques como os entremets e sanduíches artesanais.

Olivia Maita, 39 anos, inaugurou a Oli Pane em setembro de 2024. Com um design que mistura elementos vintage e modernos, Olivia foca em pães artesanais e pratos como o panini de pastrami. Ela aprendeu a flexibilidade como chave de sobrevivência durante a pandemia e planeja expandir o cardápio.

Essas três histórias compartilham a busca pela autenticidade e a criação de memórias significativas através da panificação. “Vale a pena esperar, pelo menos até o próximo croissant sair do forno,” conclui Marta.

SAIBA MAIS:

• Martoca Padaria
• Joya Boulangerie
• Oli Pane