Cacau caro torna esta Páscoa mais amarga para a indústria de chocolate e o consumidor
A indústria de chocolates enfrenta grandes desafios na Páscoa de 2025 devido à alta histórica do preço do cacau, impactada por condições climáticas adversas. Com o objetivo de manter a qualidade e a competitividade, as empresas estão revisando seus processos de produção e diversificando suas ofertas.
A Páscoa é a data mais importante para a indústria de chocolates, representando grande parte do faturamento anual. Em 2025, o setor enfrentará o desafio de manter a qualidade dos produtos diante dos altos preços do cacau.
No contexto global, os maiores produtores de cacau, Costa do Marfim e Gana, sofreram queda nas safra devido a adversidades climáticas. O preço do cacau subiu de **US$ 3 mil** a **US$ 12,5 mil** por tonelada, um recorde histórico.
No Brasil, fatores como seca e pragas levaram a uma queda de 18,5% na produção nacional em 2024, totalizando 179.431 toneladas, conforme a AIPC. Essa situação resultou em um aumento de quase 10% nos preços dos ovos de Páscoa este ano.
A gerente da Dengo, Andresa Silva, afirma que a indústria absorveu parte dos custos, o que impediu um aumento de até 20% nos preços. A empresa diversificou seu catálogo, oferecendo produtos a partir de R$ 39,90.
Na Cacau Show, a preparação para a Páscoa de 2025 começou em janeiro do ano passado. O vice-presidente Daniel Roque destaca que revisaram processos de produção para evitar a inviabilidade da comercialização.
Para ser considerado chocolate no Brasil, o produto deve conter, no mínimo, 25% de sólidos de cacau. As empresas estão apostando em receitas que reduzem o teor de cacau, como recheios de frutas e castanhas.
Inovações da Cacau Show incluem o chocolate gold e ovos com diferentes recheios. A Dengo destaca produtos como o pralinê e o brigadengo.
Pequenas empresas, como a Therê Chocolates, enfrentam desafios adicionais com a alta dos preços, conforme observa a fundadora Monica Munhoz, que destaca a dificuldade em manter a competitividade devido ao custo elevado dos produtos artesanais.