O lugar onde as bactérias se escondem na sua geladeira

A cozinha é o coração da casa, e a geladeira é seu ponto de partida vital. Ela armazena alimentos, mas sua temperatura deve ser monitorada.

A temperatura média das geladeiras é de 5,3°C, acima da faixa recomendada de 0 a 5 °C. Muitos refrigeradores permanecem acima do limite seguro por longos períodos, com alguns alcançando 15°C.

Isso favorece a multiplicação de bactérias, que podem deteriorar alimentos e causar doenças. O problema está na falta de dispositivos de controle de temperatura e na entrada de ar quente cada vez que a porta é aberta.

Dicas práticas para manter os alimentos frescos:

• Coloque produtos como leite e carne na parte de trás da geladeira.
• A porta deve ser usada para itens menos perecíveis, como manteiga e refrigerantes.
• Coloque termômetros em diferentes partes da geladeira.
• Mantenha o refrigerador com 75% de capacidade para garantir boa circulação de ar.

Além da temperatura, fique atento aos patógenos que podem vir de alimentos contaminados. A Listeria monocytogenes é uma preocupação, especialmente para grávidas e adultos. Ela pode estar presente em queijos, peixes crus, embutidos e verduras.

Para reduzir contaminação: adote boas práticas de higiene na geladeira. Cuidados adequados ajudam a manter os alimentos frescos e sua saúde protegida.

Não esqueça: um alimento cheirando bem não garante que seja seguro. Bactérias perigosas não sempre têm cheiro ruim.

Oleksii Omelchenko é microbiologista e Judith Evans é professora de Engenharia Mecânica. Este artigo foi publicado no The Conversation.