'Pague o quanto puder' pode ser uma nova tendência entre restaurantes?

Norma Listman e Saqib Keval, do restaurante Masala e Maíz na Cidade do México, ganharam sua primeira estrela Michelin enquanto estavam em uma festa em Nova York.

A ligação que receberam da equipe os pegou de surpresa, pois estavam ao vivo na premiação Michelin. O casal é conhecido por seu modelo inovador "coma o que você quiser, pague o quanto puder", priorizando o apoio à comunidade em vez de prestígio.

Em seu restaurante, o cardápio oferece pratos exclusivos misturando culinárias mexicana, africana e indiana, onde os clientes pagam o que acharem justo. A única exigência é que escrevam quanto do valor é destinado à equipe.

Essa prática visa a acessibilidade e a redução da desigualdade social na cidade. Pratos como camarones pa'pelar e Kuku Poussin são servidos com qualidade e sem preço fixo.

Seus proprietários destacam que a maioria dos clientes deixa algo a mais e que o evento não causa prejuízos. Em 27 de agosto, mais de 20 estabelecimentos participaram do "Dia do coma o que quiser, pague o quanto puder", inspirado pelo Masala e Maíz.

Keval afirma que a iniciativa pode se espalhar internacionalmente, com interesse de restaurantes na América Latina. O evento promove a solidariedade e união entre a comunidade e sugere uma nova tendência global de "pague o quanto puder".

Listman e Keval acreditam que mais pessoas deveriam ter acesso a uma boa refeição, enfatizando a importância de sonhar e criar novas possibilidades no setor de restaurantes.