'Salmão turco', o novo ouro rosa do mar Negro
Produtores turcos de salmão avançam no mercado global, impulsionados pela demanda da Rússia. No entanto, a expansão da aquicultura intensa levanta preocupações sobre a sustentabilidade e a mortalidade dos peixes.
Tayfun Denizer, diretor da Polifish, destaca que suas trutas arco-íris, criadas em gaiolas submersas no mar Negro, geraram US$ 86 milhões em exportações em 2024, um crescimento significativo desde 2017, quando as exportações eram de US$ 500 mil.
Em 2024, mais de 78 mil toneladas de truta foram exportadas, um aumento de dezesseis vezes em relação a 2018. Este setor gerou cerca de € 430 milhões anuais para a Turquia, embora ainda modesto em comparação aos € 11 bilhões dos exportadores noruegueses.
A Rússia representa 74,1% das exportações do “salmão turco”, com Vietnã, Bielorrússia, Alemanha e Japão em seguida. A proibição da importação de salmão norueguês desde 2014 abriu mercado para os turcos.
O sucesso se deve também à experiência na criação de outras espécies de peixes e ao uso de lagos de represa para cultivo inicial. Ismail Kobya da Akerko afirma que o “salmão turco” é 15% a 20% mais barato e de melhor qualidade que o norueguês.
As práticas sustentáveis estão em foco, com muitos produtores buscando certificações ASC. No entanto, o crescimento acelerado do setor gerou preocupações sobre a mortalidade de peixes, com taxas de até 70% reportadas.
Denizer reconhece uma mortalidade de 50%, enquanto a Akerko reporta menos de 5% nas gaiolas do mar Negro. As fazendas aquícolas, no entanto, geram tensões com pescadores locais, como Mustafa Kuru, que reclama da interferência nas áreas de pesca.