'Vale Tudo': a novela brasileira que inspirou capitalistas em Cuba
Os paladares cubanos, pequenos restaurantes em residências, ganharam destaque após a visita de Barack Obama em 2016. A popularidade desses estabelecimentos reflete o renascimento do empreendedorismo na ilha, impulsionado por reformas econômicas e influências culturais.
Paladares em Cuba: restaurantes não tradicionais localizados em casas.
O San Cristóbal, escolhido por Barack Obama para seu primeiro jantar em Havana, simboliza o incentivo aos negócios privados durante sua visita em março de 2016.
A origem do nome paladar vem da novela brasileira Vale Tudo, popular em Cuba. A trama mostra uma mãe que, após dificuldades, abre seu próprio restaurante chamado Paladar.
Após a Revolução Cubana, pequenos negócios privados foram nacionalizados em 1968. A crise nos anos 90 resultou na legalização de alguns negócios, incluindo paladares.
- Início: restrições severas, como limite de 12 cadeiras e proibição de carne vermelha.
- Desafios: alta carga tributária de cerca de 50% e vistorias constantes.
A troca de líder para Raúl Castro em 2006 trouxe uma nova era, com menos restrições e agora até 20 cadeiras permitidas, além de vender produtos de luxo.
O San Cristóbal e o Dona Eutimia ganharam reconhecimento internacional, sendo citados em listas de melhores restaurantes.
Apesar do sucesso, a expansão em cadeias de paladares continua proibida. A reunião com Obama abordou a possibilidade de abrir a primeira cadeia.
Sonhos de prosperidade persistem entre os cubanos, inspirados pela história de Raquel de Vale Tudo.
Reportagem originalmente publicada em 27 de março de 2016 e atualizada em abril de 2025.